Congelación superficial antes de la congelación mecánica
El uso de tecnologías de congelación en superficie con nitrógeno líquido o dióxido de carbono líquido, en combinación con frío mecánico, puede incrementar de forma significativa la capacidad de la línea de frío convencional e incrementar su redimiento mediante la retención de la humedad y minimizar daños en productos humedos o pegajosos.
Nuestros expertos han desarrollado una gama de aplicaciones para potenciar procesos convencionales de congelación mediante la integración de sistemas como túneles criogénicos o túneles criogénicos de inmersión que rápidamente congelan en superficie, encapsulando el producto y encerrando su humedad. Nuestros equipos criogénicos pueden interactuar con su sistema de frío mecánico.
Un túnel criogénico o un túnel criogénico de inmersión puede utilizarse para endurecer aproximadamente un 10% de un producto y encerrar su humedad. Despues puede terminar de congelarse en un congelador mecánico. El resultado: una reducción de las pérdidas de producto por deshidratación y adherencias; mejora del rendimiento del congelador mecánico con una inversión de capital mínima; mejora de la calidad de producto (especialmente para alimentos delicados o pegajosos); y una reducción del mantenimiento, de la limpieza y de los costes operativos.
Gases premium
ALIGAL™ la gama de gases premium de Air Liquide para la industria de la alimentación y bebidas. Como cuentan con el expertise y el soporte necesario para los procesos, las soluciones ALIGAL™ pueden personalizarse totalmente para satisfacer los requisitos de calidad, higiene y operationalidad de cada cliente.
Gases
Los siguientes gases industriales, suministrados por Air Liquide, se utilizan en su actividad y sus procesos. Contáctenos para ampliar información.
Equipos de Aplicación
Equipos para la industria de la Alimentación
Servicios
Nuestros expertos en alimentación y bebidas trabajarán mano a mano con usted para desarrollar soluciones personalizadas y equipos de aplicación de gases para sus operaciones.
- Gestión del gas
- Apoyo local
- Mejorar el rendimiento del proceso
- Servicios de emergencia (back-up) y temporales para el suministro de gases